午餐肉

美食達人@金鳳棲梧

午餐肉封面圖

菜式簡介
　　午餐肉已完成，香度尚可，品相稍有瑕疵，待改進。第一次用廚師機的攪餡功能，非常快，極好用，但選擇時用了粗孔的(孩爸操作的,肉出來不是肉糜狀，下次選細孔的應該更細膩)。

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 豬肉500克; 牛肉200克

輔助料: 生抽2勺; 蚝油3勺; 料酒2勺; 鹽1勺半; 蔥1顆; 雞精半勺; 玉米澱粉40克; 面粉30克; 花椒粉半勺; 紅曲粉少許; 植物油1勺; 水少許

午餐肉的做法步驟

第一步：備好食材

第二步：牛肉豬肉洗淨去筋去皮切塊，蔥切段

第三步：廚師機開啓，安上攪肉機機器，肉塊與蔥放入

第四步：用碗接著肉末，速度極快，攪打完成，機器太好用了

第五步：肉末蔥末加少許水向一個方向攪打，再放入花椒粉、生抽、料酒、蚝油、雞蛋、鹽、植物油、雞精、玉米澱粉、面粉、少許紅曲粉，朝一個方向攪打上勁兒

第六步：拌好的

第七步：放入烤碗中，用鏟子壓實

第八步：蓋上保鮮膜放蒸屜上蒸50分鍾

第九步：倒扣晾涼

第十步：切片

午餐肉做法技巧/竅門/補充說明：

肉餡盡量塊小些，最好是呈肉糜狀。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：午餐肉

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