春天新吃法，不一樣的味道-肉末菠菜

1：菠菜功效：
(1):菠菜具有補血止血，利五髒，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化的功效，主治高血壓，頭痛，目眩，風火赤眼，糖尿病，便秘等病症。菠菜除了以鮮菜食用外，還可脫水製幹和速凍。
2：菠菜挑選：
(1):蔬菜市場上的菠菜有兩個類型：一是小葉種，一是大葉種。不管什麼品種，都是葉柄短、根小色紅、葉色深綠的好。但在冬季，葉色泛紅，表示經受霜凍鍛煉，吃口更爲軟糯香甜。有時會看到菠菜葉子上有黃斑，葉背有灰毛，表示感染了霜黴病。當然要挑沒病的買。
3：相忌與注意事項：
1:菠菜與黃瓜。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
2·:菠菜與豆腐。菠菜中的草酸與豆腐中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收。
3:菠菜與牛奶。同食會引起痢疾。
4:菠菜與鳝魚。同食會導致腹瀉。
5:菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結晶增多，故腎炎和腎結石者不宜食。
4：給菠菜焯水是去除菠菜多余的草酸和炒的時候不容易下多余的水分。
5：喜歡吃蒜的可以放點蒜片進去。