芒果慕斯蛋糕

美食達人@陽陽燦爛

菜式簡介
　　小妞今年五周歲了，從去年開始燦爛才開始給做生日蛋糕。燦爛家長有個習俗，親戚朋友要給過滿三個生日，所以蛋糕都是親戚們早早定好的。小妞喜歡歡慕斯，其實就是喜歡表面的果凍層，哈哈，還有餅幹底，說那個底特別特別香。今年妞自己選了芒果的，這次買的芒果也好，特甜~慕斯做起來簡單，不要動烤箱，省時又省力~餅幹底是用祈和S5破壁機打的，超級細，口感也更好。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時一天; 難度普通

主材料: 芒果6個; 瑪利亞消化餅幹80克

輔助料: 淡奶油250克; 黃油40克; 新良吉利丁片10克; 易小焙細砂糖30克

芒果慕斯蛋糕的做法步驟

第一步：准備好食材和配料。

第二步：餅幹放入祈和S5破壁機冷杯中，啓動磨粉功能。

第三步：餅幹碎打的非常細。

第四步：黃油隔熱水融化，放涼備用。

第五步：取餅幹碎放入碗中。

第六步：倒入黃油，攪拌均勻。

第七步：倒入6寸活底模中，壓實入冰箱冷藏。

第八步：吉利丁片用溫水泡軟。

第九步：芒果去皮切丁和大塊。

第十步：芒果塊放入破壁機中，啓動磨粉功能。

第十一步：攪打成芒果泥。

第十二步：芒果泥入小鍋中，小火加熱，不停攪拌。

第十三步：加入吉利丁片，不停攪拌，溶解之後晾涼。

第十四步：淡奶油加入細砂糖，電動打蛋器高速打至5-6分發，燦爛打的有點過了~

第十五步：將淡奶油和芒果泥混合，用刮刀翻拌均勻，即爲芒果慕斯液。

第十六步：再加入芒果丁，拌勻。

第十七步：倒入模具，輕輕震去大氣泡，入冰箱冷藏2小時。

第十八步：表面的果凍層，取適量芒果泥，加50克溫水，一片吉利丁融化，倒入芒果泥中拌均勻，冷卻後倒在慕斯上，冷藏過夜即可。

芒果慕斯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、吉利丁片可換成等量的吉利丁粉。
2、表面用喜歡的水果裝飾，或者不裝飾。
3、如果沒有破壁機，也可以用料理機。

菜譜標簽：家常菜下午茶甜品

相關食材：芒果

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