蟲草花紅蘿蔔排骨湯

美食達人@愛在夏郢

菜式簡介
　　蟲草花紅蘿蔔排骨山藥茶樹菇??雜七雜八都放進去了，蟲草花是六一喜歡的，我偏向茶樹菇和山藥，紅蘿蔔其實不想放，但是家裏種有，要努力吃，也正是因爲這幾年家裏年年種，所以我很不感興趣了，特別是做湯時??，這次還放了紅棗，母親自己曬的桂圓幹也想剝幾顆下去??，忍住沒放，亂七八糟的太多了。不過好喝是實在好喝??

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煲; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 排骨若幹; 蟲草花適量; 紅蘿蔔適量; 茶樹菇適量; 山藥適量

輔助料: 姜幾片; 八角幾顆; 鹽少許

蟲草花紅蘿蔔排骨湯的做法步驟

第一步：茶樹菇和蟲草花分別泡軟，清洗幹淨備用。最好分開泡分開洗，除非你不怕麻煩??。

第二步：紅蘿蔔洗幹淨，切好備用。切多大多長什麼形狀隨自己喜歡，但是做湯建議別太小。

第三步：山藥去皮洗幹淨，切段備用。

第四步：排骨洗幹淨切好，鍋裏燒開水後放下去，稍煮讓浮沫釋出來。爲什麼用切而不是剁呢？因爲我買的時候叫賣肉的把骨頭砍好了，只剩下肉相連，所以是切而不是剁/砍。

第五步：不關火，用筷子把排骨夾出來放進煮湯的鍋裏。

第六步：加水，加紅蘿蔔，加姜和八角。開火燒。大火燒開後用最小的火繼續。水的量看食材和飯口的數量吧。

第七步：大概二三十分鍾後把茶樹菇和蟲草花放進去，小火繼續。其實和紅蘿蔔一起放也無所謂，反正都經炖。

第八步：小火小火，具體多長時間要看你自己喜歡的排骨的爛熟度，喜歡爛點的就短點，反之則長，我一般要煮大概兩個小時，然後放入山藥，再繼續煮到山藥熟得透透的，粉粉的。在加山藥時順便把鹽放了，雖說傳說鹽煮久不利健康，可是出鍋才放的話感覺不入味啊，所以自己看著辦吧??，紅棗的話也要看自己喜歡爛軟的還是煮透即可再決定什麼時候放，太爛的我不喜歡，所以比山藥放早一些。

蟲草花紅蘿蔔排骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·排骨過水是爲了去除一些血水，有的人直接下鍋，那樣要記得水開時撇掉浮沫；
2·放什麼材料關鍵還是看自己喜歡，結合實際就可，不必拘泥。
3·放幾顆八角會很不一樣(⊙o⊙)哦，三四顆即可，太多奪味。

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹

相關食材：排骨蘿蔔紅蘿蔔蟲草花

答配菜譜：排骨與蘿蔔的做法紅蘿蔔與排骨的做法蟲草花與排骨的做法蟲草花與蘿蔔的做法

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