三絲炒紫米排米粉

美食達人@ω～家惠～ωEg9yz

菜式簡介
　　趁著太陽公公出來溜圈，來點小配菜，借個廚房，來個炒鍋，借個廚神姐姐，兩翻炒一碟粉，哈哈~最喜歡這種不用勞動還有好吃的事情發生了！
　　新興紫米排米粉作爲我們大新興特色特産，中國國家地理標志産品，一天不吃渾身癢癢癢！！！

第一步：准備材料，各樣食材切絲，紫米排米粉用溫水/冷水，浸泡2/3分鍾，撈出瀝幹水備用。

第二步：熱鍋後，鍋內倒入少量油，蒜蓉爆香，加入瘦肉炒熟，然後加入胡蘿蔔絲、青椒絲翻炒。

第三步：接著，把提前浸泡好的紫米排米粉放入鍋內繼續翻炒。

第四步：快熟的時候，再加少些鹽，愛吃辣點的朋友自帶辣椒醬啦！

第五步：雞蛋不需要和菜菜一起翻炒，雞蛋過火影響口感，准備上碟的時候再倒入雞蛋翻炒兩下即可出鍋。

第六步：爲了拍照炫耀，還美美的擺了盤。咔嚓，吃起來~

三絲炒紫米排米粉做法技巧/竅門/補充說明：

紫米排米粉是還原傳統米粉的製作工藝的做法，要比其他的粉容易“折腰”，所以大家浸泡的時候千萬不要用熱水，用溫水或冷水即可。

菜譜標簽：家常菜小吃

相關食材：紫米米粉

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