白糖笑粄

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白糖笑粄封面圖

菜式簡介
　　本人最近在研究米、面粉類産品，所以發的菜譜較少，這段時間過後，一定會一如既往，請大家諒解。現把學會的客家笑粄製作過程和大家分享。

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 澄粉160克(或低筋面粉)

輔助料: 白糖60克; 泡打粉5克; 小蘇打2克

白糖笑粄的做法步驟

第一步：面粉稱好。

第二步：白糖60克，小蘇打2克，泡打粉5克，放入面粉裏，加入適量水搞成糊狀，略硬一點，開的花更靓。

第三步：把面糊盛入杯裏，九成滿抖二下。

第四步：蒸鍋水開後，不用發酵，直接放入面糊，蒸30分鍾。

第五步：關火後悶5分鍾，取出後用竹簽(或水果刀)沿杯內邊轉一圈，這樣取出的笑粄完整。

菜譜標簽：糕點客家菜

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