黃瓜豆芽拌粉絲
美食達人@小家有女初長成
菜式簡介
黃瓜豆芽拌粉絲是我曾做過的一道菜的改良版。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 黃瓜1根
- 黃豆芽500克
- 粉絲1把
- 輔助料
- 食用油1勺
- 食用鹽半勺
- 蔥適量
- 小米椒3個
- 醬油1勺
- 蚝油1勺
- 香醋1勺
- 雞精1/4勺
- 姜適量
- 蒜末適量
黃瓜豆芽拌粉絲的做法步驟
第一步：黃豆芽在開水鍋中焯燙一下。第二步：粉絲在涼水中泡軟。第三步：粉絲焯燙後過涼水（這樣可以讓粉絲變得Q彈、筋道）。用剪刀剪短。第四步：黃瓜擦成絲之後用少許的鹽腌一下，4、5分鍾後擠出鹽水（這樣好混合豆芽和粉絲賣相好）。第五步：在碗中先碼入焯燙好的黃豆芽，再碼入粉絲，最後加入黃瓜絲。第六步：准備蔥姜蒜末，小米椒圈。第七步：起鍋燒油。第八步：爆香蔥姜蒜末和小米椒圈。第九步：調一個碗汁：將爆香的食材倒入碗中，加入食鹽、醬油、蚝油和雞精攪拌均勻。第十步：將碗汁倒入。第十一步：攪拌均勻後即可上桌。
