花膠淮山雞腳湯

美食達人@羅師奶

菜式簡介
　　花膠含有豐富膠質，是女士的養顏補品。用它來與雞腳一同煲湯，味道鮮甜，營養更高！
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第一步：將雞腳洗淨；淮山、杞子、栗子及圓肉浸洗；蔥切段備用。

第二步：煮滾一鍋水，加入姜片、蔥段、米酒及花膠汆水3分鍾，撈起沖洗淨。滾另一鍋水，加入雞腳汆水5分鍾，撈起備用。

第三步：將花膠、雞腳、栗子淮山、圓肉及適量水，用中火煮滾。途中我會撈走湯上的泡泡。

第四步：中小火煮2小時，完成前15分鍾下杞子和少許鹽調味，即可。

花膠淮山雞腳湯做法技巧/竅門/補充說明：

杞子不能煲太久，否則會變酸。

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹

相關食材：山雞淮山

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