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美味家常 鮮淮山雞湯

美食達人@柴哇哇學煮飯
美味家常 鮮淮山雞湯封面圖

菜式簡介
  淮山健脾、厚腸胃、補肺、益腎。脾虛泄瀉,久痢,虛勞咳嗽,遺精帶下,小便頻數,消渴,子宮脫垂。
  鮮淮山是一種日常食物,可當作蔬菜食用,幹淮山入中藥用,性質平和,多食無妨。
  雞溫中補脾,益氣養血,補腎益精,雞肉質細嫩,滋味鮮美,富有營養,有滋補養身的作用。
  搭配鮮淮山有助強身健體增強免疫力。
  
  注意:感冒、溫熱、實邪及腸胃積滯者忌用。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
鮮淮山250克
三黃雞腿3個
輔助料
清水4、5碗
調味料
適量

美味家常 鮮淮山雞湯的做法步驟

  • 第一步:材料:鮮淮山250克,三黃雞腿3個。
  • 第二步:鮮淮山洗去外層皮。凹凸不平的野生淮山不好削皮,發覺用鋼絲擦洗很容易去皮。並不會削去過多淮山肉。
  • 第三步:淮山洗淨切片,先用清水浸泡著,備用。
  • 第四步:雞上腿一分爲二,放幹鍋裏稍煎。
  • 第五步:煎至微黃。
  • 第六步:加入鮮淮山片。
  • 第七步:加適量水蓋上鍋蓋焖煮,大火煮開改小火煮
  • 第八步:煮10分鍾左右即可放鹽調味關火,起鍋啦
  • 第九步:鮮淮山雞湯
  • 美味家常 鮮淮山雞湯做法技巧/竅門/補充說明:

    淮山刮皮洗淨切片 立馬放入清水中泡著,以免氧化變色。

    相關食材:山雞淮山

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