紅豆沙南瓜包
美食達人@putimama
菜式簡介
很喜歡南瓜豔麗的色澤，與面搭配可塑性強，營養又健康、現製作的紅豆沙餡包製成紅豆沙南瓜包顔色金黃、包子形狀、褶皺漂亮、口感柔軟。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 面粉適量
- 溫水少許
- 酵母適量
- 白糖1勺
- 輔助料
- 南瓜泥適量
紅豆沙南瓜包的做法步驟
第一步：南方南瓜去瓤去皮洗淨。第二步：切片薄厚均勻的片狀。第三步：放入碗裏離壓鍋蒸10分鍾。第四步：將蒸熟的南瓜泥撚泥並過細篩。第五步：面粉中加入適量南瓜泥、白糖、酵母及少許水和成軟硬適度的面團蓋好蓋放溫熱處發酵。第六步：發酵好的面團從盆中取出。第七步：反複將面團揉至光滑。第八步：揪出均勻的劑子，再揉成小面團。第九步：將事先做好的紅豆沙餡團成均勻的小團。第十步：將小劑子擀成薄厚均勻的圓皮，包入豆沙餡料(以往我就這樣收口朝下)，今天像包包子一樣的方法逐個包完。第十一步：二次饧發中的面坯，包子型的豆沙包挺有意思吧？褶皺均勻、且分明。第十二步：放入籠屜中二次饧發。第十三步：紅豆沙南瓜包冷水上鍋，水開後蒸15分鍾。第十四步：紅豆沙南瓜包成品出鍋，顔色金黃，褶皺美觀，非常柔軟、綠色美食。
