自製紅豆沙
菜式簡介
紅豆和紅棗一樣當然是補血佳品了，家裏做的豆沙幹淨又衛生。
一般家庭都選擇加冰糖或砂糖，今天和星兒學了一招，加了煉乳，代替了糖，又增加了奶香。味道好極了。
製成的豆沙除了直接吃掉，還可以做豆包，做面包餡兒。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 紅小豆一杯
- 清水3杯
- 煉乳100克
自製紅豆沙的做法步驟
第一步：泡好的紅小豆濾淨水，再加清水。（紅小豆提前用水泡一個晚上，這樣比較好熟，不泡煮的時間就相當長了）
第二步：開中火煮開後，轉微小火慢慢熬。（不要糊鍋）
第三步：將紅豆煮軟，水份基本煮幹。
第四步：加入煉乳（奶）（個人覺得罐裝的那個更濃稠些，比較好），不要關火。
第五步：用木鏟不斷攪拌均勻。
第六步：攪拌至水份蒸幹即可得到紅豆沙。
第七步：可以直接食用，或者做餡兒料。
自製紅豆沙做法技巧/竅門/補充說明：
紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心髒活化等功效。
另外其纖維有助排泄體內鹽分、脂肪等廢物，在瘦腿上有很大效果。
紅豆可以補血，但要注意造成貧血的原因很多，若是因爲維生素B12缺乏而導致，則食用紅豆的幫助就很有限。
菜譜標簽：自製食材
答配菜譜：紅豆與豆沙的做法