紅豆沙的做法步驟
第一步：紅豆提前一晚泡上，冬天放在廚房泡一夜就行，如果是夏天，最好放冰箱冷藏室泡，免得發酸；第二步：把泡好的紅豆放入電飯煲，加水沒過紅豆二指，我選擇了煮粥功能。如果做出來水多也沒關系，可以直接倒入破壁機或者料理機攪打；如果水少了，爲了攪打得更順滑，可以把紅豆放入料理機或者破壁機後，適量加點開水，我個人感覺，攪打的時候，適量加點水，攪打出來更細膩順滑；第三步：放入破壁機攪打，喜歡細膩，就攪打時間長一點；喜歡吃的時候有顆粒的紅豆，就縮短攪打時間；第四步：我喜歡細膩的，是不是超級細膩？我忍不住嘗了一口，雖然還沒炒，但比我之前買的，真的好吃太多；第五步：把打好的豆沙倒入不粘鍋，加糖和玉米油，要提醒的是，一定要用不粘鍋哦，否則會粘哭你；第六步： 用中小火不停地翻炒，中間不要離人，一定要不停地翻炒，其實如果放料理機打豆沙的時候，沒有加太多水，炒製無需太久，我用比中火小一點的火，炒了也就五分鍾，炒到豆沙不黏刮刀，特別有光澤即可。不過需要注意的是，炒豆沙的最初，會冒小泡泡，小心別濺到手上燙傷，愛美怕疼的，可以帶上手套炒。
紅豆沙做法技巧/竅門/補充說明：糖量油量我已經減了很多，不建議再減，個人感覺這種甜度剛剛好。
