養生美食~枸杞紅豆沙面包
美食達人@幽蘭冷香
菜式簡介
枸杞：“補腎生精，養肝，明目，堅筋骨，去疲勞，易顔色，變白，明目安神，令人長壽"。《本草綱目·木部·枸杞》
枸杞不僅能增強人體免疫力、抗疲勞、還可以提高皮膚吸收養份的能力、起到美白的作用，真的是益處多多呢。我喜歡將枸杞打成細漿，用來和面做成面包戓是饅頭、花卷什麼的，金紅的顔色很是漂亮，在口感上也沒有了泡茶或是生吃的那一股子藥味。並且枸杞味甜，因此在做甜味食物時，可以相對減少白糖的用量，非常的健康哦。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高粉200克
- 低粉50克
- 脫脂奶粉5克
- 白糖25克
- 酵母4克
- 全蛋液20克
- 鹽1克
- 玉米油10克
- 枸杞17克
- 清水140克
- 輔助料
- 棗香紅豆沙適量
養生美食~枸杞紅豆沙面包的做法步驟
第一步：准備好所需用的原料。第二步：將棗香紅豆沙分成適量大小的等份，並搓圓待用。第三步：枸杞加入140克清水，用料理機攪打成細漿，不用過濾細渣。第四步：將主料除玉米油外，全部混合後加入枸杞漿揉勻成面團。第五步：將面團揉至強韌後，分三次加入玉米油，繼續揉面團至擴展狀態。第六步：繼續揉至出膜，上面的小點點是枸杞渣哈。（因爲是手揉的面，我的勁又小，所以膜出得不理想，請忽略）第七步：將揉好的面團收圓放入盆中並加上蓋，室溫下發酵至二倍大。第八步：發酵完成取出面團，按扁、排氣、再次揉勻，並分成八等份滾圓後松馳十分鍾。第九步：取一份面團按扁並擀開。第十步：放入紅豆沙餡心包好並將收口捏緊。第十一步：將包好的生坯收口向下放在桌案上。第十二步：稍壓扁後輕輕擀開，用小刀劃八刀。起刀劃的時候不要將下面劃透，待劃至邊緣時一刀拉出，使其邊緣呈斷開狀。第十三步：依次做完所有的面包生坯並排入烤盤，烤箱中放入一杯開水，再將裝有生坯的烤盤放入進行二次發酵。第十四步：發酵完成取出烤盤，在生坯上刷上蜂蜜水並撒上少許黑白芝麻作裝飾。提前預熱烤箱：170度12分鍾。（蜂蜜和水是1:2，若是將水換成橄榄油則爲1:1）
