豆沙面包卷

美食達人@曝沙之鳥

豆沙面包卷封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉250克; 牛奶150克; 雞蛋1個; 砂糖30克; 酵母2克; 黃油20克; 豆沙200克; 鹽3克

豆沙面包卷的做法步驟

第一步：將除黃油外的全部材料混合，揉至光滑面團，然後再加入室溫軟化的黃油揉至擴展階段。

第二步：放到溫暖濕潤處進行基礎發酵至兩倍大

第三步：將面團取出排氣，分割成大小均勻的八等份，滾圓蓋上保鮮膜松弛10分鍾。

第四步：面團松弛完畢後，將面團壓扁，包入滾圓的豆沙餡，滾圓收口朝下。

第五步：將包好餡的面團再次壓扁，擀成橢圓狀。

第六步：用刀在面皮中央處切幾刀

第七步：用手抓住上下兩端，卷成長條麻花狀

第八步：將長條狀面團打結，兩端收于底部。

第九步：整形完畢後，進行最後發酵。

第十步：發酵完畢後，面包表面刷上蛋液，撒上白芝麻裝飾。

第十一步：烤箱預熱180℃，中層，上下火，20分鍾。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：面包豆沙

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