【怡汝烘焙】第一次的面包---花樣豆沙面包
菜式簡介
小時候,點心是有數的幾種,記憶中可以常常吃到的就是蜂蜜蛋糕、綠豆糕、豆沙面包和老式面包、大快酥、蛋黃餅幹和蘇打餅了。尤其是這款豆沙面包,那可是我家的最愛了,所有每次都是讓爸爸買來吃。今天我也做一個豆沙面包,這裏我參考了薄灰的做法,這裏謝謝薄灰的分享。我對配方做了小小改動就做成了這款類似小時候吃的豆沙面包。第一次做面包,不但做了傳統的圓面包還做了一盤花樣面包,雖說是都是豆沙面包,樣子不一樣了,味道還真是有差異,圓的更松軟一些,花樣面包,表面有點酥脆,由于我喜歡吃酥脆的表面,稍微烤的大一些。雖說沒有薄灰的好,但是等面包出爐了,香味滿屋,別說換個花樣做面包還是不錯的。這裏分享給朋友們,希望大家喜歡!
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋粉300克
- 低筋粉20克
- 輔助料
- 奶粉20克
- 全蛋液1個
- 黃油20克
- 安琪酵母3克
- 調味料
- 細砂糖35克
- 鹽1克
【怡汝烘焙】第一次的面包---花樣豆沙面包的做法步驟
【怡汝烘焙】第一次的面包---花樣豆沙面包做法技巧/竅門/補充說明:
1、手工揉面比較慢,你可以選擇面包機和面。
2、面包的軟硬根據自己的口味來定的
3、豆沙可以選擇用紅豆泡發好做。我用的是現場的。
4、最後的醒發可以放入烤箱。放入一碗水45度發酵。
5、最後的醒發可以選擇蓋上保鮮膜醒發,也可以放入烤箱45度,放上一盤熱水醒發。
6、喜歡吃軟的稍微上色就行,要是喜歡吃表面稍微酥脆的,時間要多2-3分鍾。我喜歡吃稍微脆的。
答配菜譜:面包與豆沙的做法