#ACA烘焙明星大賽#~~經典豆沙面包

美食達人@salila82

#ACA烘焙明星大賽#~~經典豆沙面包封面圖

菜式簡介
　　豆沙面包是一家老小所喜歡的一款甜味面包。加入了部分黑麥粉，口感雖然少了一份細膩，但多了一份麥香。咬上一口，慢慢體會奶香，麥香以及豆沙在嘴中融合在一起的那種甜蜜感覺吧。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 金象高筋面粉230克; 黑麥粉40克; 牛奶130克; 綿白糖15克; 總統黃油20克; 鹽2克; 酵母2·5克; 奶粉10克; 雞蛋50克

輔助料: 豆沙適量

#ACA烘焙明星大賽#~~經典豆沙面包的做法步驟

第一步：廚師機後油法和面，面團揉至能拉出膜。

第二步：第一次發酵至原來3倍大。

第三步：取出面團，排氣，平均分割成6份滾圓，每份82克左右。靜置10分鍾。

第四步：靜置面團的時候准備豆沙。將豆沙分成25克每份，搓成球狀。

第五步：取一份小面團壓扁，放入豆沙。

第六步：收口捏緊，靜置10分鍾。

第七步：收口朝下，擀開。表面劃斜線。

第八步：沿長邊卷起。

第九步：繞一個圈，交接處捏緊。

第十步：放入不沾烤盤，烤箱放一碗熱水，打開發酵功能進行二次發酵。二發後刷薄薄一層融化的黃油。

第十一步：烤箱倒數二層，熱風，185度20分鍾左右。

菜譜標簽：兒童烘焙快餐早餐

相關食材：面包豆沙

答配菜譜：面包與豆沙的做法

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