玫瑰豆沙餡面包的做法步驟
第一步：准備食材，做面包對面粉要求不是很高，可以用專用面包粉，口感最好，也可以用高筋粉或者全麥粉，普通面粉做出來也好吃，只是口感上略有差異。今天的面包有特色，不是用烤箱烤的，而是用空氣炸烤箱做的，感歎科技發展神速，空氣炸烤箱，集空氣炸、烤一體，可以少一個玩具擺放，節省廚房空間了。火候挺棒的。第二步：將牛奶、蛋液、油等液體依次加入面包桶，加入鹽和白糖，篩入面包粉，加入酵母，啓動兩個和面程序，大約需要40分鍾，然後啓動發酵程序，時間是1小時30分鍾。第三步：發酵好的面團從面包桶中取出，反複揉勻，排出氣體，均勻的分成4個面劑子，蓋上保鮮膜饧15分鍾。第四步：取一個面團從中間向兩邊擀成橢圓形，從一邊卷起來，然後順過來再擀一次，擀成長條，取玫瑰豆沙餡團成長條狀，靠近自己的這一側放上豆沙餡，並從這一側卷起來，依此類推，完成4個面包的製作。第五步：烤盤鋪上油紙，做好的面包碼入烤盤。用快刀在每個面包上斜切三刀，至少切透一層，然後在面包的表面篩少許的面粉。不喜歡篩面粉，可以二次發酵後刷蛋液。第六步：空氣炸烤箱選擇發酵功能，烤盤入烤箱二次發酵，38度設置發酵時間45分鍾，夏季時間還可以短一點，啓動開關。第七步：二發結束，取出烤盤，空氣炸烤箱的發酵效果很棒。然後設置160度預熱5分鍾，這期間如果需要刷蛋液的可以給面包刷上蛋液，篩面粉就不需要刷蛋液了。第八步：空氣炸烤箱160度上下火中層烤18分鍾，設備品牌不同，溫度和時間都有差異，請根據自己的烤箱設置。第九步：時間到，出爐，第一次使用空氣炸烤箱的烘烤功能，感覺上色有點重了，下次使用可以考慮降溫或者縮短時間。
玫瑰豆沙餡面包做法技巧/竅門/補充說明：1、不同品牌的烤箱烤製的溫度和時間有差別，請根據自己的烤箱設置。
2、可以不用鮮奶，換成等量的純淨水，加30g奶粉，奶香味十足。
3、不同品牌的面粉用水（奶）量也有差別，可預留10克水（奶）視情況加減。
