#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#豆沙面包圈

美食達人@土豆絲卷餅

菜式簡介
　　好吃又好看的豆沙面包。
　　只要是自己喜歡的，怎麼做都可以。喜歡吃外皮厚一點的面包面皮就擀得厚一些，反之就像我這樣薄一些，甜甜的豆沙直接勾引你。一起做吧~·

第一步：除了豆沙之外，所有面團材料依次放入面包機，先放液體材料，最後放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，啓動和面程序，揉面40分鍾後發酵。大約1小時後面發酵至兩倍大，手指沾面粉，插孔面團不回縮，發酵好了

第二步：取出面團擠壓排氣

第三步：分成六等份，滾圓，在饧10分鍾，這段時間可以把豆沙分成8等份滾圓

第四步：取一個面團壓扁或擀好，放入事先准備好的豆沙餡

第五步：收口包嚴

第六步：收口向下，輕輕壓扁，慢慢擀成稍長些的橢圓形

第七步：用鋒利的刀片，在面團上切割，切成均勻的口，只是切透上面一層哦

第八步：切好後從側面卷起

第九步：卷完，卷成長筒狀，底邊朝下

第十步：兩頭往中間合攏，把其中一頭卷緊些，插入另一頭捏緊捏實，放入烤盤，蓋好，二次發酵

第十一步：發酵至兩倍大，面皮處刷蛋液

第十二步：放入預熱好180度的烤箱中層，上下火，烤製15分鍾，上色稍微滿意時加蓋錫紙，爲了美觀我用了兩個烤箱烤，也可以一個盤擠擠哦

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#豆沙面包圈做法技巧/竅門/補充說明：

烤箱時間根據自家烤箱烤箱脾氣調整。
豆沙餡不要放太多，容易擀破皮露出豆沙，不好操作，也影響美觀。喜歡吃外皮厚一點的面包面皮就擀得厚一些。

相關食材：面包豆沙

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