環形豆沙面包

美食達人@(納尼亞)

菜式簡介
　　最近吃夠了吐司面包，想換個外形。外形漂亮的面包讓人很有食欲，看到很多朋友做各種造型的面包，今天終于決定不偷懶了，親手做幾個豆沙餡的面包滿足一下家裏的饞蟲，饞蟲的抗議終于成功了。

第一步：豆沙餡備用。

第二步：發好面團備用。

第三步：排氣後放置15分鍾。

第四步：分割成60g一個面劑子。

第五步：擀成圓形備用。

第六步：加入餡料。

第七步：像包包子一樣，收口捏緊。

第八步：收口朝下壓扁。

第九步：放在案板上用擀面杖擀成長橢圓形。

第十步：用小刀在長橢圓形上劃如圖所示的斜刀紋。劃到豆沙餡即可，不用完全劃穿。

第十一步：將面團翻過來，底面朝上，沿著長邊卷起來。

第十二步：再將卷好的面團繞成圓形。首尾連接的地方要捏緊。

第十三步：烤盤刷油，整形好的面團放在烤盤上。

第十四步：將面團進行第二次發酵（最佳發酵環境：溫度35-38度，濕度85%，約40分鍾）直到面團變成原來的2倍大。

第十五步：發酵好的面團，表面刷一層全蛋液。

第十六步：表面撒入少許芝麻。

第十七步：放入預熱好175℃的烤箱，烤15分鍾左右，直到表面金黃色出爐。

環形豆沙面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、卷好的面團繞成圓形，首尾連接的地方要捏緊。
2、烤盤刷油，防止粘在烤盤上。
3、用小刀在長橢圓形上劃斜刀紋，劃到豆沙餡即可，不用完全劃穿。

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐學生

相關食材：面包豆沙

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