＃新良首屆烘焙大賽＃豆沙圈圈面包

美食達人@瑞麗豬豬

菜式簡介
　　在家裏做面包，發酵是基礎，等待發酵（第一發酵、中間發酵、二次發酵）的功夫，來個親子閱讀，是不是幸福感滿滿呢~~烘焙的過程中，和心愛的人一起動手，將甜甜的餡料包裹在心兒裏，烘製時等它慢慢散發出濃郁的香味，心兒都醉了~~

第一步：和面團。將高筋粉、鹽、糖、酵母、蘇打粉、黃油、水和面，並發酵。

第二步：將發酵好的面團，用手壓出空氣（或用力揉幾下，直到面團內的氣體排出）。將面團分成8份，揉成圓形，放在室溫下進行15分鍾的中間發酵。

第三步：取一個小面團，壓扁。放上一塊豆沙餡，包起來。

第四步：包好餡的面團收口朝下，將面團壓扁，用擀面杖擀成長橢圓形。在面團上切4-5刀。要切穿面團，但頭尾不要切斷。

第五步：翻面，從長邊卷起來。

第六步：首尾相連，做成面包圈圈。

第七步：將整形的面團放在烤盤上，可在烤盤下面發一盆開水，進行第二次發酵（最佳發酵環境：溫度35-38度，濕度85%，約40分鍾）。

第八步：面團變成原來的2倍大以後，在發酵好的面團表面刷一層全蛋液，放入預熱好的190℃的烤箱，烤20分鍾，直到表面金黃色即可出爐。

＃新良首屆烘焙大賽＃豆沙圈圈面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、豆沙餡也可以DIY，方便起見可以買現成的。爲了親的健康，豆沙餡較甜，因此面團中加少許糖即可。
2、此款面包，除了豆沙餡，也可以包裹紫薯餡、南瓜餡等等，隨親的口味喽~~

菜譜標簽：烘焙

相關食材：面包豆沙

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