墨西哥豆沙面包

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　這是二年前的初次練習的作品；以前不會烘焙的時候，常常去小區的一家著名的面包房去買“墨西哥紅豆沙面包”和“菠蘿包”，因爲他們家的這二款面包又好吃又實惠，常常是還沒有等著出爐，店裏就排著長隊了，而現在咱也會烘焙了，想吃了，自己動手，就可以吃到了，再也不用排除等侯了~~~”

第一步：將主面團材料放盆中，揉成光滑面團

第二步：溫暖處發酵至2倍大，手指沾粉戳洞不回縮不塌陷

第三步：分等份搓圓，蓋膜松弛15分鍾

第四步：取一面團用手壓扁，再放入適量紅豆沙

第五步：將四周捏緊收口

第六步：依次做好其它5個面包坯，送入烤箱二次發酵

第七步：此時做墨西哥面糊：將糖粉、食鹽倒入軟化的黃油中攪拌均勻後，分次加入全蛋液

第八步：篩入低筋面粉拌成糊狀

第九步：裝入裱花袋備用

第十步：發酵至2·5倍大時取出

第十一步：均勻地擠在發酵好的面包坯上

第十二步：送入預熱好的烤箱：180度上下火，烤12~15分鍾

第十三步：烘烤中

第十四步：時間到，香噴噴的墨西哥紅豆沙面包出爐了

墨西哥豆沙面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、面團發酵時：如烤箱不帶發酵功能，請跟我一樣，在烤箱內加盤熱水，以保證溫度和溫度恒溫發酵
2、做墨西哥的黃油：需軟化攪拌，無需打發
3、烘烤時間和溫度：根據自家的烤箱情況自行掌握

菜譜標簽：烘焙

相關食材：面包豆沙

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