豆沙花朵面包

美食達人@丹妮妮

菜式簡介
　　烘焙的魅力在于變化，尤其是面包，看著一塊不起眼的面團，在自己手中慢慢變化，從開始的一塊普通的不能再普通的面團，到最後發酵成型後，放入烤箱烘烤。在打開烤箱的那一瞬間，看到自己做出的面包新鮮出爐的時候，會感覺一切的付出都很值得。加上家人和朋友的贊不絕口，生活就這樣變得豐富多彩，有滋有味！

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉240克; 玉米澱粉10克

輔助料: 發酵粉3克; 白糖20克; 黃油10克; 鹽2克; 牛奶130克; 黑芝麻適量; 紅豆沙適量; 雞蛋1個

豆沙花朵面包的做法步驟

第一步：稱量好的材料除黃油以外，雞蛋放半個(剩下半個最後給面包上色用)放面包機裏，啓動和面功能，揉面20分鍾。

第二步：後油法，加入室溫融化了的黃油，再揉20分鍾。

第三步：揉完了，懶得用手揉面又用面包機又揉了30分鍾，（也可以手工再揉一會兒），揉至面團起筋就揉好了，放溫暖處饧發。

第四步：發酵至2倍大，手指沾上面粉中間戳個洞，不回縮，就說明面發好了。

第五步：案板上撒上面粉，將醒發好的面團取出，分割成8份，滾圓後蓋上保鮮膜，松弛10分鍾。

第六步：取一個面團用手壓扁，用擀面杖排氣擀圓面皮，翻面後包入適量的紅豆沙餡。

第七步：將包好的紅豆沙面包坯收口朝下放入烤盤，蓋上保鮮膜，發酵15分鍾。

第八步：用手將面團輕輕壓成圓餅，在面團的邊緣處用刀均勻的切出八個開口，蓋上保鮮膜，繼續發酵10分鍾。

第九步：在紅豆沙面包坯面表均勻的刷上一層蛋液。

第十步：將擀面杖頭沾上水後再沾上黑芝麻壓在紅豆沙面包坯中心。

第十一步：放入已預熱180度的烤箱中，上火大，小火小，倒數第二層烘烤15分鍾。

第十二步：烤好剛出爐的面包，呵呵，很成功啊

豆沙花朵面包做法技巧/竅門/補充說明：

1·烘焙的過程中要注意觀察，見面包上色要加蓋錫紙免得面包表面烤糊了。
2·烘烤的時間和溫度可以根據自家的烤箱定。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙面包

相關食材：面包豆沙

答配菜譜：面包與豆沙的做法

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