蛋黃豆沙面包
美食達人@@那時花開@
菜式簡介
喜歡蛋黃酥蛋黃月餅，某天做面包就突發奇想做了面包餡。烤出來好吃的呢！
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高粉250克
- 白糖40克
- 牛奶135克
- 蛋液30克
- 酵母3克
- 黃油25克
- 輔助料
- 鹽2克
蛋黃豆沙面包的做法步驟
第一步：除鹽黃油的原料都倒入大碗裏拌勻。第二步：放入面包桶裏開啓和面程序開始攪拌。第三步：一個程序後加入黃油和鹽揉成完全階段。第四步：割少許面團用手可以拉出大片結實的薄膜。第五步：滾圓後25～28度蓋保鮮膜進行基礎發酵。第六步：發酵的時間豆沙包蛋黃。第七步：發酵好的面團手指沾粉戳洞不回縮不塌陷即可。第八步：按壓排氣後切割滾圓松弛。第九步：取一個面團壓扁成。第十步：放上豆沙蛋黃餡。第十一步：包好收口朝下。第十二步：放入烤盤蓋上保鮮袋二次發酵，發酵好的面包坯表面是光滑不沾手的，用手按壓能緩慢回彈。第十三步：烤箱提前預熱，170℃中層20分鍾左右（時間溫度僅供參考）第十四步：蛋黃沙沙的，滿足不能吃蛋黃月餅或蛋黃酥的！第十五步：這款面包不要太好吃喲??
