豆沙卷面包

第一步：面包桶內先放牛奶和雞蛋，對角放鹽和糖，再放面粉，面粉上挖小坑埋入酵母。攪拌一下，避免面粉飛揚。面包機選擇2個和面程序，放入室溫軟化的黃油再選擇2個和面程序，一共40分鍾。揉至擴展階段。

第二步：面包機繼續選擇發酵程序，發酵到2倍大，用手沾面粉戳洞不塌陷即可。

第三步：再次選擇一個和面程序，排空發酵面團內的氣體。

第四步：把發酵好的面團拿出來，用手反複滾圓輕柔排氣。

第五步：蓋保鮮膜松弛15分鍾。

第六步：松弛好的面團滾圓。

第七步：擀成圓形，比包子皮厚點即可

第八步：把豆沙餡放入面皮中心位置。

第九步：像包包子一樣包起來，收口向下，按扁。擀成長橢圓型。擀的時候要小心力度，避免豆沙漏出來。

第十步：用刀片把面團斜著劃開，不要劃透底部，劃開面上就行。

第十一步：把劃好的面團翻面，如圖卷起來，然後兩頭對接，對接處一定要捏緊，否則發酵的時候會漲開。

第十二步：所有面團都整形完畢之後送入烤箱，底下放一碗熱水進行保濕發酵。直至發酵到1·5倍大。

第十三步：烤箱上下火170度預熱好。發酵好的面團刷上蛋液，送入烤箱，時間設置爲20分鍾。上色即可。大家烤到後面的時候要注意看著自己的面包上色情況，烤箱火力大、上色快，就需要加蓋錫紙。

第十四步：香甜煊軟的豆沙面包卷烤好了。