毛毛蟲豆沙面包
美食達人@蘿蔔頭～美食廚房
菜式簡介
美味面包自己做，健康又營養，關鍵還沒有添加劑哦！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 高筋粉160克
- 低筋粉40克
- 白糖35克
- 雞蛋液30克
- 鹽2克
- 黃油25克
- 酵母3克
- 奶粉8克
- 牛奶100ML
- 輔助料
- 紅豆杉180克
- 黑芝麻適量
毛毛蟲豆沙面包的做法步驟
第一步：主料中除黃油外所有材料混合一塊。第二步：揉成面團，揉20分鍾。第三步：放入黃油接著揉，再揉20分鍾。第四步：揉好以後，蓋保鮮膜，放溫暖處發酵。第五步：發酵至2～2·5倍大小。第六步：將發酵好的面團揉一下，分成6等分。蓋保鮮膜醒15分鍾。第七步：此時准備好豆沙餡，30g/份，6等份。第八步：把面團擀成圓餅狀，包入豆沙。封口處朝底面。第九步：擀成鴨舌狀，然後上下面翻轉，一側再壓扁。第十步：從沒壓扁的一邊開始卷起來，然後捏一下封邊。第十一步：把封口處朝底部。都做好以後放溫暖處進行二次發酵30分鍾。第十二步：發酵好以後，用鋒利的小刀在表面劃小口。第十三步：表面刷蛋液，撒黑芝麻。第十四步：烤箱提前預熱上下火170度5分鍾。第十五步：放入烤箱中層，上下火170度25分鍾（可根據自己家烤箱情況稍作調整）。
