豆沙卷面包

美食達人@筠旸JY

第一步：所有食材稱重。

第二步：這次我是純手工製作，沒用機器和面，把除黃油外的所有主材料放入面盆裏。

第三步：先慢慢揉面成團，一定要掌握方法，反複揉。

第四步：再放入室溫軟化的黃油。

第五步：揉成能拉出薄膜的擴展狀態才好，蓋蓋子放溫暖處發酵至兩倍大。

第六步：這是發酵好的面團。

第七步：用手戳一個洞無回縮表示發酵成功。

第八步：裏面是這種拉絲狀哦。

第九步：排氣後分成均勻的五個劑子，中間發酵15分鍾。

第十步：豆沙餡兒，取五份，25克*5。

第十一步：取一個面團揉勻按扁，放入一個豆沙餡。

第十二步：用虎口收緊一點，依次做好所有的面團。

第十三步：取一個按扁，用擀面杖輕輕上下擀開，如圖所示。

第十四步：用鋒利的刀子這樣劃口。

第十五步：翻面，從一邊卷起。

第十六步：兩端向中間卷起，打個單結，放入烘焙紙托裏面。

第十七步：依次做好所有的面包坯子，蓋好蓋子，二次發酵至兩倍大。

第十八步：長胖啦。

第十九步：表面刷一層蛋液。

第二十步：全部刷好。

第二十一步：放入不沾烤盤裏。

第二十二步：烤箱預熱，上下火180度，放入預熱好的烤箱中層裏烤15分鍾，溫度根據自家烤箱脾氣調節，隨時觀察，上色深及時加蓋錫紙。

第二十三步：完美出爐。

第二十四步：香噴噴的。

第二十五步：好看不？

第二十六步：成品圖！

第二十七步：成品圖！

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：面包豆沙

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