豆沙面包

美食達人@Depelec德普

菜式簡介
　　豆沙面包
　　高筋面粉200g、牛奶110g、酵母3g、、雞蛋15g、奶粉8g、鹽2g、
　　黃油20g、細糖30g、豆沙200g、白芝麻少許
　　德普烤箱設定溫度：快熱檔173度預熱10分鍾烤製12-15分鍾

第一步：將配方中的所有幹性材料放入攪拌缸內，慢速混合2min

第二步：加入液體材料，慢速攪打直無幹粉，然後改快速。

第三步：當面能拉出粗糙的薄膜時，將機器改爲慢速，加入提前軟化好的黃油，打至看不到黃油時，改爲快速；

第四步：打至表面光滑，取出面團能拉出像泡泡糖一樣的透明薄膜即可；

第五步：取出面團平均分成等量的四份，滾圓，松弛15min。

第六步：將面團壓成薄片，包入40-50g的豆沙。

第七步：擀製成長20cm的薄片，在一側劃出數刀，不劃透。

第八步：翻過來，刀口朝下，卷起成條，一段將另一端抱起，成一個環形狀。

第九步：接口朝下碼入烤盤，醒發60min，刷蛋液、撒芝麻。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：面包豆沙

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