豆沙面包
美食達人@蟲蟲指揮官
菜式簡介
做這幾款面包費了一天的功夫，冰箱裏現在都已經放滿了面包，一周的早餐都夠了~~~
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋粉240克
- 奶粉20克
- 黃油20克
- 白糖40克
- 牛奶110克
- 雞蛋48克
- 鹽2·5克
- 酵母2·5克
- 豆沙餡適量
- 白芝麻少許
豆沙面包的做法步驟
第一步：將除黃油外的所有原料放入面包機的桶內，啓動和面程序20分鍾第二步：第一個和面程序結束後，將黃油加入，在啓動一次和面程序，將面活成可以拉出薄薄筋膜的程度即可第三步：將揉好的面團放入稍大的盆中，放在溫暖濕潤出發酵1-2個小時第四步：發酵好的面盆拿出，用手指沾上幹粉在面團中捅一個洞，如果洞不回縮，證明面團發酵好了第五步：將面團分割成10等份，揉成圓形後蓋上保鮮膜醒發10分鍾，醒發方便後面整形第六步：醒發好的面團擀成橢圓形後，中間放上適量的豆沙餡第七步：將面皮封口，封口處朝下，整成橄榄形第八步：將橄榄形的面團再次擀成橢圓形，然後用刀豎向在一側劃成條狀口子，只需要劃到3分之二處即可第九步：將面皮翻過來，從沒有劃破處開始卷起，然後整成橢圓形，將兩處蘸少許蛋液封口成圓形第十步：將部分面團擀成橢圓形後，橫向劃成條狀第十一步：面皮翻過來後，橫向卷成長條狀第十二步：一側固定後，轉動擰成花型第十三步：將整形好的面包坯放在溫暖濕潤出二次發酵40分鍾，發酵至原來的2倍大第十四步：在發酵好的面包坯上刷一層蛋液，撒少許白芝麻，烤箱180度預熱第十五步：將面包坯放在預熱好的烤箱中，180度烘烤18分鍾即可
