麥穗豆沙面包
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菜式簡介
麥穗豆沙面包不僅外形好看而且超級柔軟，方子中的雞蛋比一般面包用到的比例要大，這就是這個面包的柔軟所在，柔軟的面包中間卷裹著豆沙是真心好吃，不信試試吧！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉270克
- 牛奶120克
- 雞蛋80克
- 細砂糖40克
- 奶粉20克
- 鹽2克
- 酵母4克
- 豆沙180克
- 輔助料
- 白芝麻20克
麥穗豆沙面包的做法步驟
第一步：除黃油外將所有材料按照先液體後固體放入面包桶，面粉上方對角各挖一個坑分別放入鹽和酵母蓋上面粉啓動第一個和面程序第二步：第一個和面程序結束後放入室溫軟化的黃油再次啓動一個和面程序第三步：第二個和面程序結束後檢測面團，能拉出薄薄的手膜不易破即可第四步：整成光滑的面團進行第一次發酵第五步：發酵2·5倍小大第六步：排氣後均勻的分割成六個小面團整圓（約90克左右）第七步：再搓六個30克的豆沙餡，一起蓋上保鮮膜醒至15分鍾第八步：取一份醒好的面團擀成長方形面片第九步：再取一份豆沙餡上下鋪上保鮮膜擀成比面片稍小一點長方型第十步：將豆沙輕輕轉移到面片上，留出多余的部分第十一步：由下至上卷起，表面刷上一層蜂蜜水第十二步：放入裝有芝麻的烤盤中第十三步：均勻的裹上一層白芝麻第十四步：稍稍按扁，按照45度左右用剪刀對剪，剪出麥穗第十五步：剪好成麥穗狀第十六步：依次做好其它幾個，放入溫暖有一定濕度的地方進行二次發酵第十七步：發酵好，烤箱預熱好後上下160度中層烤20分鍾，中途上色滿意後可加蓋錫紙第十八步：出爐的麥穗包美美哒第十九步：成品圖第二十步：成品圖第二十一步：成品圖第二十二步：成品圖
麥穗豆沙面包做法技巧/竅門/補充說明：剪麥穗時中間不要剪斷了
