紅豆沙面包

美食達人@沈安然

菜式簡介
　　自己做了紅豆沙，第一個想到的就是這款經典的面包——紅豆沙面包
　　烤完出來爲啥變成了有點兒心型的造型呢？(*^__^*) 嘻嘻……

第一步：後油法將面團揉至擴展階段，滾圓，放入較大的碗裏

第二步：蓋上保鮮膜發酵至原來的2到2·5倍大

第三步：取出排氣，平均分成12等份，蓋上保鮮膜二次醒發15分鍾

第四步：面團醒發期間，准備好跟面團等量豆沙餡，揉圓。

第五步：取一份面團，稍微按扁後包入豆沙餡，包起來，收後朝下放置，依次包好

第六步：依次把包好餡料的面團擀成長條

第七步：用鋒利的小刀劃上斜紋

第八步：翻一面，從長邊卷起來

第九步：把2頭接在一起，放入面包托裏，（要接緊一點兒，我的沒接緊，二次發酵的時候兩個角全分開了）

第十步：依次做好以後，排入烤盤發酵至2倍大，在面包刷上一層全蛋液

第十一步：放入預熱好的烤箱，180度、中層、上下火，15分鍾。上色後加蓋錫紙

紅豆沙面包做法技巧/竅門/補充說明：

水量和烤製溫度根據各地各家不同適當調整

菜譜標簽：兒童烘焙快餐早餐

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