自製紅豆沙

美食達人@巧克力心太軟

菜式簡介
　　自己做的紅豆沙沒有任何添加劑，口感純正，吃著放心。。。

第一步：紅豆泡上4小時，放鍋中煮爛，有高壓鍋的更省事，我沒有高壓鍋只能多煮一會了，泡過水的紅都容易煮爛。

第二步：紅豆煮爛，煮到湯汁濃稠時，過篩，把紅豆皮去掉，有料理機的可以把紅豆皮一起打碎吃，紅豆皮也有營養的，這個步驟忘記拍照了。

第三步：把過濾掉皮的紅豆泥和煮紅豆的水一起放鍋裏中火熬，越到最後越濃稠，濃稠的紅豆泥很容易濺出鍋來，所以這是要注意，小心被燙到，到最後越來越幹時改小火快速翻炒，小心糊底。

第四步：水分快熬幹時放入一點豬油，繼續小火翻炒，直到炒到能成型是可以停火出鍋了。熱的時候很軟，冷卻下來就幹幹的了。

第五步：這是做豆沙包時分好的。

自製紅豆沙做法技巧/竅門/補充說明：

在煮的到後面的時候，小心被濺出來的豆沙燙到哦。

菜譜標簽：私房菜冰品

相關食材：紅豆豆沙

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