紅豆沙

美食達人@colkey

紅豆沙封面圖

菜式簡介
　　可以直接當成紅豆糖水喝，製作好的紅豆沙能直接吃，也可以當成月餅餡料，湯圓餡料等。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炒; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 紅豆適量

輔助料: 食用油適量

調味料: 冰糖適量

紅豆沙的做法步驟

第一步：紅芸豆浸泡一夜

第二步：砂鍋小火慢慢煮爛

第三步：砂鍋煮三四個小時後，只剩下少許水，能看見豆子的時候加入冰糖或者白糖。加糖過早不容易出沙。

第四步：鍋中加入食用油炒至。因爲是打算做月餅餡料，自己家人吃，所以紅豆沒有去皮，直接炒至的。

第五步：小火慢慢翻炒

第六步：炒至大概四十分鍾左右，這是一斤多紅豆的量。做餡料一定要炒幹水分，不然烘焙的過程中月餅會裂開。

第七步：放涼後裝入保鮮袋，入冰箱保存

第八步：如果打算長時間保存，可放冷凍室，但最好在2個月內吃完。不然沒有添加防腐劑之類的，容易變質。

菜譜標簽：冬季食譜糕點烘焙小吃冰品

相關食材：紅豆豆沙

答配菜譜：紅豆與豆沙的做法

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