自製-----無添加------紅豆沙
美食達人@楊小寶666
菜式簡介
別名：赤豆、赤小豆、紅小豆、紅赤豆、飯豆
紅豆富含澱粉，因此又被人們稱爲“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱爲“心之谷”。紅豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧，煮熟後會變得非常柔軟，而且有著不同尋常的甜味，風味相當強
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 幹紅豆適量
- 輔助料
- 白糖適量
- 玉米油適量
自製-----無添加------紅豆沙的做法步驟
第一步：幹紅豆洗淨後，用清水浸泡過夜第二步：泡好的紅豆入電高壓鍋，放入沒過紅豆的清水炖30分鍾，至紅豆軟爛第三步：炖好的紅豆，稍稍冷卻，等不燙手後，入食品料理機，攪拌成泥第四步：炒鍋燒熱，入適量玉米油，入紅豆泥，不斷翻炒第五步：使紅豆與油混合至吸收，入適量白糖繼續翻炒第六步：用中火加熱並不斷反翻炒，至紅豆泥沸騰，轉中小火，翻炒第七步：炒的過程中分成三次加入適量玉米油，每一次都翻炒至紅豆泥將玉米油完全吸收再加下一次第八步：翻炒過程中，隨著水分不斷揮發紅豆泥會逐漸稠厚第九步：翻炒至如圖所示的比較幹而且比較硬的狀態，就可以關火了第十步：餡冷卻後即可使用第十一步：成品圖第十二步：成品圖第十三步：成品圖
