DIY紅豆沙團

美食達人@玖嘉頤

菜式簡介
　　忘不了那一絲沙軟甜滑的口感，自己動手DIY，感受自製的樂趣！

第一步：紅小豆洗淨後涼水泡6個小時

第二步：泡好後放鍋裏加純淨水或泉水煮開20分鍾，然後加入涼水，刺激豆子，讓豆子開花快熟，再加上適量的白糖和冰糖繼續熬煮20分鍾

第三步：熬煮好的豆子，豆皮開裂，豆沙跑出來

第四步：取適量放料理機裏打磨成糊狀

第五步：將打磨好的豆糊放入不粘鍋裏，小火加熱繼續熬煮，加入10ml玉米油（防止粘鍋並且讓豆沙口感好易成團），用鏟子或勺子不停的攪拌，加快蒸發，但注意不要燙傷自己，最好穿長袖衣服

第六步：15分鍾過後，水分蒸發的一半了，繼續小火熬煮

第七步：熬煮20分鍾左右後，豆沙的容貌就顯現出來了，很粘稠做好了

第八步：成品圖

第九步：揉成團，即是紅豆沙團

菜譜標簽：家常菜下午茶小吃

相關食材：紅豆豆沙

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