紅豆沙
菜式簡介
這款餡料，我家是常備著的。包湯圓，豆沙包，豆沙餡餅，糯米糍，紅豆面包等都用它。紅豆是茅同學的外公種的，我上次背了很多回來。這次煮的豆沙餡，是准備做月餅的，用模具扣了兩塊拍照，被他誤以爲是小蛋糕挖著吃光了。
學習美食以來，很多東西，我都不怕麻煩的堅持自己做，實惠是一方面，另外就是吃著很放心。看到美食家很多朋友，家裏的果醬，蘸料都自己做，這個我很支持！以後向大家多學習！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 紅豆適量
- 輔助料
- 豬油適量
- 調味料
- 白糖適量
紅豆沙的做法步驟
第一步：紅豆備用。
第二步：白糖，豬油（可用其它食用油）備用。
第三步：紅豆隔夜泡發。
第四步：洗淨後，倒入鍋內，加入足量的水（至少得水2：1紅豆）。
第五步：煮至紅豆軟爛（用高壓鍋比較快）。
第六步：煮好的豆子倒入料理機。攪拌成細膩的豆沙。
第七步：豆沙倒入平底鍋內（不要用鐵鍋，我用的不粘鍋）。
第八步：加入適量的白糖。
第九步：分次加入豬油，小火炒製。、炒到豆沙很容易塑成形，又不會散掉即可。
第十步：炒好後，晾涼倒入樂扣中保存。
第十一步：直接用模具，扣成形狀，當小蛋糕吃也很美味。
答配菜譜：紅豆與豆沙的做法