自製紅豆沙
菜式簡介
年底了，無論是做饅頭還是做糕點，都會用到紅豆沙。買的紅豆沙總是甜度太甜有些膩人，感覺沒有自己做的更比較適合自己口味。其實自己做也很簡單，想要顆粒大一些就可以不要把豆子壓得太碎，想要甜度合適的可以根據自己喜歡去控製糖量，而且自己做的更安全吃起來更放心，包不完的還可以當做零食吃呢。本菜譜是電壓力鍋版，操作較容易又省事兒。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 紅豆1200克
- 輔助料
- 白糖110克
- 水適量
- 黃油30克
自製紅豆沙的做法步驟
第一步：先把紅豆用水淘幹淨，放在水裏泡數小時
第二步：豆子要泡至豆粒膨大狀態
第三步：倒進電壓力鍋內，加水沒至豆子上面1厘米高即可，因爲是泡過的豆子無需添太多的水，水多會煮出來以後很稀很難處理，點在豆類鍵進行蒸煮
第四步：煮熟以後瀝幹水分，如果水太多，可以控去大概的水分後，然後放進鍋中加少許黃油炒幹或電烤箱烘烤一會兒也行
第五步：放半溫狀態的豆子加入融化的黃油用勺子壓碎，想要細一點的，可以用搗蒜用的棒子，也可以帶上一次性塑料手套用手抓，不喜歡黃油或沒有黃油的，可以用植物油代替即可，當然也可以不加任何油
第六步：加工細的豆沙加入白糖拌勻放置片刻，菜譜上的白糖的量只是參考，做的時候要根據自己對甜度的喜歡適量增減
第七步：紅豆沙可以搓成球也可用模具壓成各種形狀直接食用，或包饅頭做糕點之用，不用的時候裝在袋子裏密封放在冰箱冷藏，三天之內盡量用完
第八步：當做零食吃也很好吃哒
第九步：成品圖
自製紅豆沙做法技巧/竅門/補充說明：
1、泡過的豆子煮的時候無需添太多的水，水多會煮出來以後很稀很難處理，點在豆類鍵進行蒸煮
2、紅豆沙可以搓成球也可用模具壓成各種形狀直接食用，或包饅頭做糕點之用，不用的時候裝在袋子裏密封放在冰箱冷藏，三天之內盡量用完
3、攪拌豆沙時候，不喜歡黃油或沒有黃油的，可以用植物油代替即可，當然也可以不加任何油，隨自己喜好吧
4、白糖的多少根據自己喜歡的甜度去把握吧，可以在菜譜的白糖量上適當增減
答配菜譜：紅豆與豆沙的做法