炒合菜

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　炒合菜，吉祥的菜名。我們這裏二月二龍擡頭要吃這道菜。健康的食材搭配，清爽的口感，非常不錯的一道美味。很適合春季食用。炒合菜，菜名相同，不同人操作，食材選用也不盡相同。我這款炒合菜選用了8種食材，多樣的色彩，豐富的營養。

第一步：木耳、香菇用冷水浸泡。

第二步：豆芽菜、胡蘿蔔、香幹洗、面筋幹淨。

第三步：胡蘿蔔、香幹洗、面筋切成絲。

第四步：木耳撕成小朵，香菇切條。

第五步：菠菜洗幹淨入鍋焯水後撈出瀝幹水。

第六步：雞蛋入鍋煎熟盛出。

第七步：雞蛋、菠菜莖切成條。

第八步：起油鍋，蔥姜入鍋煸香後木耳、香菇入鍋炒。

第九步：胡蘿蔔、豆芽菜入鍋炒。

第十步：面筋、香幹入鍋炒。

第十一步：加鹽炒。

第十二步：關火，雞蛋、菠菜莖入鍋炒。

第十三步：炒均勻即可盛出享用。

炒合菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、食材搭配依據個人偏愛。
2、此菜不宜添加色重味重的調味品。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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