蒜香芹菜葉

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　芹菜葉好多人不屑一顧，直接丟掉了，其不知它的營養價值更高，而且味道清香，尤其是春天的嫩葉，加點調料一拌，顔色碧綠，脆嫩爽口，開胃下飯。

第一步：看看這芹菜葉是不是很討人喜歡，怎舍得把它扔掉呢，先把它放入淡鹽水中浸泡十幾分鍾，然後清洗幹淨。

第二步：鍋中加入適量的水，加點鹽、幾滴油，水開下入芹菜葉焯水。

第三步：芹菜葉下入鍋中，燙一下迅速撈出。

第四步：然後過冷水，再攥掉水分。

第五步：可以將焯過水的芹菜葉切成小段，也可以不切，因爲芹菜葉本身很小。

第六步：紅椒洗淨切丁，加入到芹菜葉中。

第七步：大蒜去皮洗淨拍碎，加入到芹菜葉中，加入鹽、味極鮮醬油、香油調味。

第八步：拌好的芹菜葉可以上桌開餐了。

蒜香芹菜葉做法技巧/竅門/補充說明：

1、芹菜葉在淡鹽水中浸泡，可以起到殺菌和清除農藥的作用。
2、芹菜葉焯水時，加點鹽和幾滴油，能保持芹菜葉的翠綠。
3、涼拌菜隨自己喜歡的口味添加調味料。

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