蒜香芹菜葉

菜式簡介
　　很多人吃芹菜時只吃莖而扔掉葉子，其實，
　　從營養學上來說，芹菜葉比莖的營養要高出很多倍，
　　還有抑製癌症的作用。營養學家曾對芹菜的莖和葉片
　　進行過營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。
　　其中，芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。