絲瓜炒油條
菜式簡介
鮮嫩嫩的絲瓜，配上酥脆的油條，好香！即使吸了湯汁的油條沒了酥脆勁兒，綿軟的口感配上香香的油脂也別有一番風味。如果能吃辣的，再加點青紅辣椒，想必是一道色香味俱佳的開胃小菜。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 絲瓜2根
- 油條2根
- 輔助料
- 油少許
- 姜少許
- 鹽適量
- 蚝油少許
- 香蔥少許
絲瓜炒油條的做法步驟
第一步：絲瓜和油條准備好，絲瓜是這種無棱的，我個人覺得比那種有棱的更嫩更水靈些；油條其實是一套，我分成兩根，2塊5一根，好像也不是很便宜，所以下次想吃還是自己炸吧；
第二步：絲瓜用刀刃刮掉外皮，不要用削皮刀，因爲削皮刀會把瓜肉一同削掉，不但模樣難看，還浪費；
第三步：把絲瓜切成滾刀塊；
第四步：油條切成爲公分長的小段；
第五步：不粘鍋倒少許油，將姜絲煸炒出香味兒；
第六步：將絲瓜倒入鍋中翻炒變軟，再撒少許鹽翻拌均勻；
第七步：倒少許熱水，讓絲瓜熟得更透；如果想做油條絲瓜湯，可以多放些水，如果只是想炒一炒，水要少放；
第八步：待絲瓜有7熟時，倒少許蚝油調鮮，混合幾下後，倒入油條，關火，出鍋後撒少許香蔥。
絲瓜炒油條做法技巧/竅門/補充說明：
1、絲瓜中倒少許水利于成熟，但絲瓜不要炒到全熟，利用余溫能將其焖透。
2、油條不要早放，往鍋裏一混合即可。
答配菜譜：油條與絲瓜的做法