紅糖腰果核桃餅幹

美食達人@柔藍水晶

菜式簡介
　　我最喜歡做切塊餅幹，最愛玩的事情，就是用餅幹模將餅幹整形，看著亂七八糟的面糊，一點一點的被整成方形，凍好後一切，四四方方、整整齊齊的擺在烤盤中，就覺得特別的美！而想使餅幹的味道好，添加堅果是不錯的選擇，一口咬下去，香甜的餅幹夾雜著滿口香的堅果，真是好吃極了！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 黃油80克; 紅糖60克; 蛋液20克; 低粉150克

輔助料: 核桃60克; 腰果20克

紅糖腰果核桃餅幹的做法步驟

第一步：核桃與腰果稍微切碎，放入烤箱直接用170度烘烤3分鍾左右，表面變色。

第二步：結塊的紅糖，用料理機打成粉末狀。

第三步：黃油軟化、打發後，加入紅糖打發。

第四步：篩入低粉拌勻。

第五步：加入蛋液打發。

第六步：面糊用保鮮膜裹好，放入餅幹模裏整形。然後放冰箱冷凍半小時。

第七步：將餅幹切片，擺至不粘烤盤上，170度烤15分鍾。

紅糖腰果核桃餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

1·堅果要提前烘烤一下，成品味道更香。而且核桃經過烤製，皮上的澀味也少了許多。要留心上色，別烤糊了。
2·紅糖如果結了塊，一定要先用料理機打成粉末狀，不能直接加入黃油中，是化不開的。
3·冷凍時間可以自己掌握，按下覺得軟就再多凍一會，凍硬些才好切片。
4·餅幹烤到最後要注意上色情況，時間沒結束就上色深了，那就提前結束烘烤。
5·所用模具爲學廚u形長款不粘餅幹模。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：桃腰果核桃紅糖

答配菜譜：紅糖與核桃的做法

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