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紅糖核桃面餅

美食達人@清歡的煙火生活
紅糖核桃面餅封面圖

菜式簡介
  核桃一直以來都是人們推崇的健康食品,它營養豐富,含量有豐富的磷脂、脂肪酸等,經常吃核桃對腦部發育和頭發生長特別好,所以懷孕的寶媽們都特別愛吃核桃,希望生一個聰明健康黑發大眼的寶寶。核桃含豐富的油脂,生吃的話吃兩個我會覺得膩,我喜歡把核桃放鍋裏小火炒香讓它變得酥香可口,這樣吃著才不膩。做紅糖核桃餡餅裏的核桃就必須炒熟了,吃著才香,甜而不膩。核桃的熱量很高,早餐吃紅糖核桃面餅,能量滿滿,一天工作都有勁。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
面粉335克
輔助料
牛奶170克
核桃仁120克

紅糖核桃面餅的做法步驟

  • 第一步:取一個小盆,稱量好300克面粉倒入小盆裏,加入20克白糖拌勻。3克酵母放入170克牛奶中攪勻,然後將牛奶液倒入面盆裏,攪拌成絮狀。
  • 第二步:然後用手揉成光滑的面團。放溫暖處發酵至兩倍大,如果做早餐的話可以晚上揉面放冰箱冷藏發酵,第二天起床再從冰箱裏取出來,給家人做早餐。
  • 第三步:趁面團發酵的時間我們來做餡料,把核桃仁放鍋裏小火炒出香味,炒至酥香後盛出放涼,然後用擀面杖碾碎,35克面粉放微波爐裏加熱兩分鍾,成爲熟面粉。把面粉、紅糖、核桃碎放在一起拌勻後我們的紅糖核桃餡料就做好了。
  • 第四步:面團發酵至兩倍大時可以用手指戳一個小洞試試,洞口不回縮不塌陷就證明面團發酵得正好。
  • 第五步:把發酵好的面團排氣後,搓成長條狀,然後平分成六份。
  • 第六步:把每一份小面團搓圓後擀成圓餅狀,象包包子一樣擀開就可以,然後放入紅糖核桃餡包起來。
  • 第七步:收口向下,用手稍微按幾下,把面團按大一些,按成面餅。然後把餅坯放平底餅裏,小火煎兩分鍾左右翻面,另一面也煎定型後可以撒入少許水,蓋上蓋子,利用水蒸汽把餅焖熟,焖熟後把兩面煎至微黃就可以出鍋食用。
  • 紅糖核桃面餅做法技巧/竅門/補充說明:

    1、核桃仁可以放鍋裏小火炒熟,也可以用微波爐叮熟。
    2、餡料裏的紅糖量不算大,吃著不膩,不要減少紅糖的用量。餡料裏加面粉的目的是防止糖水溢出來,請不要減少。

    菜譜標簽:早餐面食
    相關食材:核桃紅糖

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