紅糖核桃酥
菜式簡介
紅糖的功效相信大家都是知曉的,特別適合需要溫潤的女童鞋們。紅糖的甜度高、風味獨特且具有增加色澤的作用,非常適合用于製作姜湯、紅糖糕這類深色的茶湯或糕點,不但可以增加香氣,使料理色澤更加紅潤誘人,更能同時增添營養與健康。
這款餅幹那天做了四大盤,帶給了我的外婆,改良了一下拿添加了些紅糖進去來做了這款核桃酥,給成品增色不少,也倍添幾分醇厚的香味,酥香的掉渣,很適合老年人的牙口。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉130克
- 糖粉35克
- 紅糖35克
- 酥油75克
- 全蛋30克
- 生核桃仁30克
- 輔助料
- 小蘇打粉1/4T
- 泡打粉1/4T
- 鹽1/4T
紅糖核桃酥的做法步驟
紅糖核桃酥做法技巧/竅門/補充說明:
1、改良式的桃酥,用小蘇打代替氨,産生酥脆的效果;
2、核桃不需要事先烘烤;
3、核桃酥放置在烤盤上的時候要留空隙多些,以免烤後膨脹擁擠,影響最後成品造型;
4、如果有核桃粉可添加入適量低粉中,可使成品增香;
答配菜譜:紅糖與核桃的做法