紅糖核桃脆餅
菜式簡介
紅糖補氣血，核桃健腦，將它們做成餅幹，不但能補腦益智，脆脆的口感和口口核桃香，更讓人欲罷不能！做爲下午茶的甜點是不錯的選擇。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 低筋粉150克
- 紅糖50克
- 黃油50克
- 奶粉15克
- 生核桃80克
- 輔助料
- 牛奶30克
紅糖核桃脆餅的做法步驟
紅糖核桃脆餅做法技巧/竅門/補充說明：
所用的紅糖又叫赤砂糖，含水量較多，可以先倒在盤子中，待糖中多余的水分蒸發後，撿去糖塊，再過篩就輕松多了；如果紅糖不過篩直接使用，就會使紅糖塊在烤製的過程中溶化，影響餅幹的品相及口感；
牛奶分次加入；
面塊整形時，可將保鮮袋用剪刀沖開當成保鮮膜使用，因爲其有一定的厚度，可重複使用，而且比保鮮膜好用；
整形好的面塊一定要入冰箱冷藏變硬後再切塊；
烤製的時間和溫度請視餅幹大小薄厚及自家的烤箱來調整。
答配菜譜：紅糖與核桃的做法