桑葚酸奶的做法步驟
第一步：瓶子先清洗幹淨，瓶子冷水下鍋，中小火煮開，煮開後再煮5分 瓶子要燙煮一下，高溫滅菌。第二步：蓋子用開水微微燙一下。第三步：煮好撈出倒扣瀝幹水分，玻璃杯要確保無水分。第四步：把材料都准備好。第五步：量杯中開水加入50克細砂糖。第六步：用勺子攪拌均勻，把糖水放涼至50度左右。第七步：用手感受一下溫熱不燙手的，如果用溫度計測大約是50℃左右。即可加入奶粉，加入奶粉用勺子攪拌均勻，這時溫度還有下降，大概在42℃左右。第八步：然後加入 酸奶發酵粉時奶液溫度不可超過45℃，以免過高溫度影響 酸奶發酵粉的活性，一邊攪拌一邊加入 酸奶發酵粉。加入 酸奶發酵粉後繼續攪拌一會兒讓 酸奶發酵粉充分的和奶液混合。第九步：這時可以加入准備好的桑葚果醬，(我這裏一半的奶液做的是原味的，一半加入了桑葚果醬，如果全部都加果醬的話，得多加50克哦)。第十步：分裝至小瓶子裏，這裏的量可以分成6個小瓶子，分裝好，蓋上蓋子。第十一步：把瓶子擺放在面包機內桶裏，放的時候要放平。第十二步：蓋上面包機蓋子，選擇酸奶功能，設置時間8小時。第十三步：成品圖。第十四步：成品圖。第十五步：成品圖。
桑葚酸奶做法技巧/竅門/補充說明：酸奶發酵過程中，不要隨意打擾或者晃動它們，以免影響酸奶的凝結。大約5-6個小時後可以開始檢查凝結度，傾斜瓶子如果酸奶不流動或者輕微流動，就發酵好了，可以適當延長一下發酵時間來提高酸度，但不可過長，以免過酸析出乳清。酸奶發酵大約是6-8小時，時間是參考的，具體什麼時候停止發酵以酸奶凝結狀態爲准，發酵完成以後的酸奶可以立即食用，送入冰箱冷藏10小時後口感更佳，酸奶冷藏的保質期是7天左右，前3天活菌最多，建議5天內喝完。
