原創｜桑葚可可脂酸奶慕斯蛋糕

美食達人@碧羅咖啡莊園

菜式簡介
　　夏天的尾巴，暑熱還未消退，用新鮮的桑葚搭配濃郁的酸奶，點睛之筆在餅底的可可脂帶來的巧克力風味，搭配上碧羅黑咖啡，清爽而層次豐富的口感，這就是夏天該有的輕盈味道啊～

第一步：把消化餅幹裝入食品袋，用擀面杖碾碎；

第二步：將適量木糖醇放入可可脂中；

第三步：然後隔水蒸化；

第四步：將融化的可可脂倒入消化餅碎，攪拌均勻；

第五步：准備好幹爽無油的磨具，在內壁均勻塗抹一層可可脂，然後放入餅幹碎，稍稍壓實；

第六步：桑椹洗淨放入攪拌器後，倒入酸奶，放入少量木糖醇；

第七步：在倒入融化好的瓊脂；

第八步：用攪拌器攪拌均勻；

第九步：緩緩倒入磨具；

第十步：輕輕震出汽泡後，放入冰箱冷藏大約3小時，等待期間可以准備一些、奶油和檸檬等裝飾品；

第十一步：取出後，用電吹風對著磨具外圍一圈吹一下，便于脫模；

第十二步：萃取一杯黑咖啡；

第十三步：裝飾好的大蛋糕美美哒，適合和家人和朋友分享；

第十四步：一人食的話，之前的磨具改爲小的，心情也會一樣美麗。

原創｜桑葚可可脂酸奶慕斯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

漿果類的蛋糕都帶有熱帶水果的酸甜滋味，飲品建議搭配充滿堅果香氣的碧羅職人挂耳黑咖啡，可以獲得美妙的口感，用可可脂代替莫斯蛋糕餅底常用的黃油，可以增加巧克力的風味，大家不妨在家裏嘗試著做做哦~

菜譜標簽：家常菜下午茶甜品

相關食材：桑葚酸奶

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