花生芝麻酥餅

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菜式簡介
　　花生芝麻酥餅是一款老少都愛吃的小零食，食材普通，做法簡單。我家每周都要烤一次，每次都用金龍魚糕點用小麥粉（低筋粉），做出來的餅幹蓬松、酥脆，容易定型，不需要模具也能做出美味又好看的餅幹。接下來分享這款小餅幹的具體做法；

第一步：金龍魚低筋面粉130克、黃油90克，糖粉70克，花生80克，白芝麻15克，蛋黃15克，表面刷液：蛋黃少許。

第二步：花生用平底鍋炒熟，去花生衣，用擀面杖擀碎，不要太碎，有一粒粒的口感更好，白芝麻也用平底鍋炒熟。

第三步：低筋面粉過篩，面粉過篩做出來餅幹細膩、拌均的時候更加容易融合。

第四步：黃油室溫內軟化以後，加入糖粉、蛋黃。

第五步：用打蛋器打發至體積蓬松，過篩的低筋粉面粉倒入黃油盤子裏，用橡皮刮刀翻拌均勻成爲面糊。

第六步：加入擀碎的花生碎、炒熟的白芝麻，繼續攪拌均勻。

第七步：用手揉勻，成爲餅幹面團。將面團揉成小圓球，每個隔10克左右，放在手中心，用手並用手稍稍壓扁。

第八步：烤盤墊上矽油紙，把做好的花生酥餅胚，均勻放入烤盤。每個餅幹上面刷上一層蛋液。

第九步：烤箱預熱，175度，中層，18分鍾。刷蛋液顔色漂亮，酥香可口。但是容易焦，可以再餅幹上面蓋一層鋁箔紙。

第十步：花生芝麻酥餅烤熟之後，放涼就可以吃，酥香可口，很美味。

花生芝麻酥餅做法技巧/竅門/補充說明：

1·這款餅幹用的面粉是金龍魚糕點用小麥粉（低筋粉），做出來的餅幹蓬松，香脆。2·每個烤箱不同，烤溫和時間略有不同。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：花生芝麻

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