百合木瓜淮山湯

美食達人@愛在夏郢

菜式簡介
　　家裏有棵木瓜，前幾天家婆摘了個熟的出來，再前幾天她也摘了個出來我拿來做木瓜釀了，這個不想再做，就做個湯吧。木瓜淮山百合感覺都是性平之物，老少皆宜。

第一步：豬骨過下水去除一些血沫，這是我的習慣。

第二步：撈出來放進湯鍋，百合幹姜八角也一起放，加水大火燒開轉最小火。八角是家裏有而且是無硫磺的，所以想起來了就放幾顆，想不起來就不放。

第三步：接著可以切好淮山備用。我習慣買的時候讓賣菜的給削皮，回來洗幹淨切切就好。淮山的粘液會讓有的人過敏，可以帶上一次性手套處理。

第四步：木瓜去皮，切兩半。有籽要去籽。我家的一般沒有籽或者很少籽。有的人也會木瓜白色的汁液過敏，帶上手套最好。

第五步：一半切大塊。另一半隨便你怎麼處理，我們的是家裏種的菜木瓜，一般都不小，一頓吃不了那麼多。

第六步：骨頭熬一個小時吧，放木瓜進去，繼續小火熬。

第七步：兩個小時時放淮山，加鹽。

第八步：順便放了幾顆紅棗進去。繼續小火熬吧，熬到淮山爛到自己喜歡的程度就可以了。

百合木瓜淮山湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·淮山和木瓜都有可能使皮膚過敏發癢，所以最好帶上一次性手套操作。
2·放淮山時加的鹽少一點，等打了湯出來可以再添點進去，這樣吃淮山什麼的就味道沒那麼淡，特別是我這樣家裏小朋友小的時候最好少吃點鹽。
3·木瓜用菜木瓜，不是水果木瓜，水果木瓜我沒試過。

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：淮山百合木瓜

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