蝦仁雞蛋卷

美食達人@小羊小小

菜式簡介
　　豆腐蝦仁是植物蛋白和動物蛋白的完美搭配，加上雞蛋，可以說各類營養非常全面。
　　此菜口感滑嫩，味道鮮美，老少皆宜。
　　這個菜我個人非常喜歡，遺憾的是晚上拍的照片，光線不足，沒有美感。

第一步：准備好雞蛋、蝦仁和豆腐。

第二步：雞蛋打入碗中攪打均勻。

第三步：熱鍋，放少量油，倒入蛋液攤成蛋皮。

第四步：蝦仁洗淨去除蝦線剁成泥。

第五步：蔥白剁碎備用。

第六步：豆腐放入碗中，用勺子壓成泥。

第七步：將蝦泥、蔥白和豆腐一起放入碗中，加入適量鹽、香油以及澱粉攪拌均勻。

第八步：將蛋皮攤在壽司簾上，把拌好的餡料均勻的抹在上面。

第九步：從一邊慢慢的卷過去。

第十步：將卷好的蛋卷放入盤中，上鍋大火蒸10分鍾。

第十一步：拿出放至不燙手，切段。

第十二步：碼入盤中即可食用。

蝦仁雞蛋卷做法技巧/竅門/補充說明：

1、餡料不要抹太多，以免卷壓的適合從兩頭漏出。
2、因爲餡料是糊狀的，卷壓時力度一定要輕。

菜譜標簽：熱菜家常菜主食早餐餅

相關食材：雞蛋蝦蝦仁

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