#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷蝦仁雞蛋羹

美食達人@炫潤絲巾

菜式簡介
　　5月是母親節，除了送給母親蛋糕外，心形蛋羹，也是不可缺的哦，紅色，紅色，太喜歡了，太多的話語，也不如親手給媽媽做上一次，讓媽媽永遠健康，快樂。

第一步：准備雞蛋和蝦仁

第二步：蝦仁切碎，和雞蛋攪拌均勻，放入適量的鹽

第三步：倒入40-70度左右的溫水，雞蛋：水=1:1·2～1·5【如果放入水分大一點的，如豆腐等，水要放得少些，反之，多些】

第四步：之後，過篩，過篩是爲了讓蛋羹更加爽滑，同時，也能濾掉一些氣泡

第五步：之後，用錫紙蓋上，上面紮一些小孔或用盤子蓋上，放入烤箱第三層，選擇蒸汽模式，100度20分鍾

第六步：20分鍾後，一碗嫩滑的雞蛋羹就做好了

第七步：之後，放入適量的生抽

第八步：香油

第九步：及香蔥

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷蝦仁雞蛋羹做法技巧/竅門/補充說明：

絲巾溫馨提示：雞蛋羹內還可以放入花蛤，豆腐等，不過要適量減少水的放入。

相關食材：雞蛋蝦蝦仁

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